veganes Käseferment

Beschreibung

Dieses Ferment ist eine symbiotische Zusammensetzung von Bakterien Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus und Streptococcus thermophilus, die aus Quellen aus den bulgarischen Bergen ausgewählt und isoliert wurden, ohne einer genetischen Veränderung unterzogen zu werden.

Eigenschaften und Vorteile von veganes Käseferment

Thermophile Kulturen (sie vermehren sich effektiv bei Temperaturen um 40º C).
Konzentrierte und lyophilisierte Bakterienkulturen.
Die Anzahl lebensfähiger lebender Zellen beträgt zum Zeitpunkt der Herstellung nicht weniger als 100 x 109 (einhundert Milliarden) pro Gramm.
Die Genesis-Stämme wurden aus natürlichen Quellen isoliert und selektiert und keiner genetischen Veränderung unterzogen.

Wie nimmt man veganes Käseferment?

Zur Fermentation von veganem Käse aus Nüssen und/oder Samen wird empfohlen:
1,5-2 Tassen Nüsse oder Samen 8-12 Stunden einweichen (Cashews oder Mandeln funktionieren sehr gut)
Das Einweichwasser wegschütten und die abgetropften Nüsse zusammen mit 2 EL Zitronensaft und Wasser (zwischen 2-8 EL) je nach gewünschter Konsistenz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
In einen Behälter umfüllen und 1 Päckchen Ferment für veganen Käse hinzufügen, gut umrühren und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Mit einer Prise Salz und optional mit Nährhefe, Knoblauch und/oder Apfelessig mischen, um den Geschmack anzupassen.
Wickeln Sie den Teig in ein Mulltuch oder Baumwollgaze und lassen Sie ihn etwa 8 Stunden bei 40º in einem Joghurtbereiter oder Fermenter fermentieren.

Vorsichtsmaßnahmen

Obwohl es – aufgrund des Mediums, in dem es kultiviert wurde – leichte Spuren von Milchprodukten enthält, verbrauchen die Bakterien zu Beginn der Fermentation eines Pflanzengetränks diese kleinen verbleibenden Spuren zuerst und beseitigen sie vollständig.

Lagerbedingungen

Halten Sie den Umschlag kühl und verwenden Sie ihn nach dem Öffnen besser vollständig, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt, Bakterien aktiviert werden und aufgrund von Nahrungsmangel absterben oder durch Krankheitserreger kontaminiert werden. Wenn Sie einen Teil des Umschlags reservieren möchten, falten Sie ihn sehr gut, drücken Sie ihn mit einer Pinzette zusammen und legen Sie ihn in einer geschlossenen Tasche in den Kühlschrank, ohne mehr als eine Woche zu brauchen, um alles zu verbrauchen.

Komposition von veganes Käseferment

Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus und Streptococcus thermophilus.

Diese Informationen können sich ändern. Beachten Sie die Produktverpackung.