Hat es Gluten in seiner Zusammensetzung?

Question

Susana E. · Accepted Answer

Beim Kauf ist mir aufgefallen, dass es glutenfrei ist, aber ich habe auf das Etikett geschaut und da steht nicht, dass es Gluten gibt.

Gloria R. · Accepted Answer

Es ist nicht auf der Verpackung angegeben, der Hafer an sich enthält kein Gluten, aber in vielen Fällen wird er in der Nähe von anderem Getreide angebaut/verarbeitet, das Gluten enthält (Kreuzkontamination). In den Zutaten steht: „Kann Spuren von Sesam, Soja und Schalenfrüchten enthalten“. Es sagt nichts über Gluten aus.

montse p. · Accepted Answer

Ja. Wenn es nicht genau auf der Verpackung angegeben ist, hat es. Ich habe eine Naturitas-Marke gekauft, auf der glutenfrei steht. Wenn ich es versuche, werde ich Ihnen sagen, ob ich einen Unterschied bemerke

Laura G. · Accepted Answer

Ich würde ja sagen, da es nicht anzeigt, dass es glutenfrei ist, und bei denen, die glutenfrei sind, zeigt es dies an.

Zuzana K. · Accepted Answer

enthält kein Gluten

Esther N. · Accepted Answer

Hafer enthält Protein, aber es ist kein Gluten, sondern eine andere Prolaminart, die Avenalin genannt wird. Sie hat eine völlig andere Struktur als das Weizenprotein. Eine andere Sache ist, dass Hafer verunreinigt sein kann, weil er in einer Anlage verpackt wird, in der auch andere Mehlsorten (Weizen, Gerste, Roggen) verarbeitet werden. Aber der Proteingehalt besteht nicht aus Weizengluten, sondern aus seinem eigenen Protein.

Isabel L. · Accepted Answer

Wie kommst du auf die idee, dass der proteinanteil dem glutenanteil entspricht? hafer ist ein von natur aus glutenfreies getreide und kann durch kreuzkontamination beim anbau oder der verarbeitung mit anderen von natur aus glutenhaltigen getreidesorten mit spuren von gluten verunreinigt sein. auf der verpackung dieses mehls findet sich kein hinweis auf diese möglichkeit einer kreuzkontamination. zöliakie-betroffene sollten vorsichtshalber eine marke wählen, die eine kontaminationsfreiheit für andere garantiert. dieses mehl ist ausgezeichnet und von natur aus glutenfrei. übrigens erkläre ich, dass gluten ein antinährstoff ist und nichts mit protein zu tun hat. ich hoffe, das hilft.

Marta B. · Accepted Answer

Ja, das ist der Fall, es wird unten in den Spezifikationen darauf hingewiesen

Anne C. · Accepted Answer

Gluten = Weizenprotein. Um den Glutengehalt zu ermitteln, reicht es daher aus, die Proteinmenge zu notieren. In diesem Fall etwa 11 %

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