Bio lila Maismehl

Beschreibung

Ecoidees Organic Purple Corn Flour ist eine Maissorte aus den Anden. Seine besondere Farbe und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften ergeben sich aus seinem großen Gehalt an Anthocyanen, einem violetten Pigment, das beispielsweise in Blaubeeren, Apfelbeeren und schwarzen Johannisbeeren vorkommt und dessen Interesse an der natürlichen Gesundheit einstimmig anerkannt wird. .

Indikation

Die Integration von lila Maismehl in verschiedene kulinarische Zubereitungen ermöglicht es daher, den täglichen Verbrauch an Anthocyanen zu erhöhen und gleichzeitig die Rezepte zu diversifizieren. Während Sie traditionelle Andenzubereitungen entdecken und sich von neuen Zutaten inspirieren lassen, um kreativ zu kochen. In Peru ist es die Grundlage für traditionelle Rezepte wie Chicha Morada (Getränk aus lila Mais, Ananas und Quitte), Mazamorra Morada (Brei, zu dem frische und getrocknete Früchte hinzugefügt werden). Dieser Mais wird auch von der lokalen Bevölkerung zur Herstellung von Brot, Tortillas, Sorbets und verschiedenen Desserts verwendet. Die darin enthaltenen Pigmente werden auch zum natürlichen Färben von Gerichten verwendet.