Superbakery Biskuit

Beschreibung

Superbakery Sponge Cake Eco von Energy Feelings bewahrt die technischen und organoleptischen Eigenschaften eines guten Brotes: eine knusprige Kruste mit intensivem Geschmack und eine stabile Wabenkrume.

Indikation

Es handelt sich um ein für den Hausgebrauch konzipiertes Produkt, das sehr einfach herzustellen ist.

Dieses von unseren renommierten Technikern erstellte Rezept richtet sich an Menschen mit einer Gluten- und/oder Laktoseintoleranz. Es ist auch ein „veganfreundliches“ Produkt.

SuperBakery Bread ist so einfach zuzubereiten, dass es jeder ganz einfach zubereiten kann.

• Buchweizenmehl: Diese Pflanze gilt aufgrund ihres hohen Proteingehalts (zwischen 10 und 13 %) und ihrer großen Verfügbarkeit (schätzungsweise 70 %) als „Königin der pflanzlichen Proteine“. Gleichzeitig ist es sehr reich an Lysin (eine seltene Aminosäure in pflanzlichen Proteinen) und an anderen essentiellen Aminosäuren (Arginin, Methionin, Threonin und Valin). Sein Gehalt an Vitaminen der Gruppe B und sein Beitrag an Eisen sind gute Verbündete gegen Anämie. Sein niedriger glykämischer Index wird denjenigen empfohlen, die auf die Menge und Art der Aufnahme von Zucker in ihre Ernährung achten müssen. Natürlich enthält es KEIN Gluten und ist daher ideal für die Ernährung von Zöliakiekranken.
• Maismehl: Mais ist das einzige Getreide, das erhebliche Mengen an Carotin (Vitamin A) enthält. Es ist außerdem reich an Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und Kieselsäure sowie Vitaminen des B-Komplexes.
• Reismehl: Reismehl ist eine häufig verwendete Zutat sowohl in der Küche als auch in Backwaren, da es Saucen, Teige und verschiedene Teigarten andicken kann. Es handelt sich um eine Mehlsorte, die eine geringe Menge Wasser aufnimmt, aber nicht die charakteristische Elastizität von Gluten aufweist, da sie kein Gluten enthält. Daher wird empfohlen, sie mit anderen Mehlsorten zu mischen, um ein perfektes Endergebnis zu erzielen.
• Flohsamen: Flohsamen sind die Schale des Plantago-Samens und ein hervorragendes Kraut, das zur Gewichtskontrolle und zur allgemeinen Darmgesundheit eingesetzt wird. Gerade wegen seiner Fähigkeit, das Wachstum und das Gleichgewicht der Darmmikrobiota zu unterstützen, gilt Flohsamen als bemerkenswertes Präbiotikum. In Gebäckteigen fungiert Flohsamen als natürlicher Füllstoff, der Wasser absorbiert und so eine Krume, eine stabilere und länger haltbare Wabe, erzeugt.
• Bio-Pulverhefe: Sacharomyces cerevisiae, angebaut auf Bio-Weizen. Natürliche Hefe in Bio-Qualität, ohne Emulgatoren, ohne Phosphate. Hefe ist die Zutat, die für die Gärung von Brot verantwortlich ist; Es ist auch derjenige, der die charakteristischen inneren Alveolen der Krume hervorbringt. Diese Zutat beeinflusst auch den endgültigen Geschmack und weist die für Brot charakteristischen Säure- und Bitternoten auf.
• Süße Maniokstärke: Diese Zutat verleiht dem Brot eine klumpige Konsistenz, sodass es sich nicht löst, und simuliert so die Bindungswirkung von Gluten.

ES-ECO-019-CT

Ansaugmodus

Es wird empfohlen, die Fermentation so langsam wie möglich zu gestalten, damit unser Brot richtig aufgeht: Zeit ist unser größtes Werkzeug in diesem Rezept.

Lagerbedingungen

Einmal zubereitet und gekocht, in 3 - 4 Tagen verbrauchen.

Zutaten

Buchweizenmehl, Reismehl, Maismehl, Bio-Kokosnusszucker, Flohsamen, Bio-Reismehl, süße Maniokstärke, Bio-Amaranthmehl, Bio-Trockenhefe.

Diese Informationen können sich ändern. Beachten Sie die Produktverpackung.

Zertifikat

ES-ECO-019-CT