Biográ

Bio-Weizen-Gluten-Getreide

Name: Bio-Weizen-Gluten-Getreide
SKU: LP-0027602
Price: 6.7 EUR
Availability: OutOfStock

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Biográ Glutenweizengetreide von Biográ ist ein getrocknetes Getreide, das 92% pflanzliche Proteine enthält. Weit verbreitet in der Brotherstellung.

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Produktwerte

BIO-ECHO
Ökologische landwirtschaftliche Produktion, die die Umwelt respektiert und frei von Pestiziden und GVO ist
Ohne Laktose
Zeigt die Abwesenheit von Laktose an, kann aber Spuren enthalten
Ohne Salz
Enthält maximal 0,005 g Natrium oder den äquivalenten Wert von Salz pro 100 g
Organisch
Ökologische landwirtschaftliche Produktion, die die Umwelt respektiert und frei von Pestiziden und GVO ist
Vegan
Enthält keine Bestandteile tierischen Ursprungs
Wenig Fett
Enthält nicht mehr als 3 g Fett pro 100 g bei einem festen Produkt oder 1,5 g Fett pro 100 ml bei einem flüssigen Produkt

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Beschreibung

Biográ Glutenweizengetreide von Biográ ist ein getrocknetes Getreide, das 92% pflanzliche Proteine enthält. Weit verbreitet in der Brotherstellung.

Indikation

Beim Backen ist Gluten dafür verantwortlich, dass die Fermentationsgase im Teig zurückgehalten werden und dieser aufsteigt. Nach dem Kochen ist die Koagulation des Glutens dafür verantwortlich, dass das Brot nach dem Kochen nicht entleert wird. In der Küche wird es verwendet, um Lebensmittelkonsistenz zu geben.