Pulver-Agar

Beschreibung

Bio- Agar-Agar -Pflanzgelatinepulver von SaludViva. Es ist ideal zum Stabilisieren und Gelieren von herzhaften und süßen Rezepten. Es ist eine sehr gute Alternative zu tierischer Gelatine.

Indikation

Es ist eine gallertartige Substanz, die aus Algen der Gattung Gelidium und/oder Gracilaria gewonnen wird, mit einem hohen Ballaststoffgehalt, leicht verdaulich ist, die Darmpassage reguliert, Mineralstoffe liefert und hilft, die Magensäure zu beseitigen.

Es wird verwendet, um alle Arten von Zubereitungen wie Pürees, Pasteten, Eintöpfe, Eiscreme-Topping, Joghurt zu gelieren, es ist eine häufig verwendete Zutat zur Herstellung von veganem Käse usw.

• Es absorbiert bis zum 20-fachen seines Gewichts.
• Es funktioniert bei niedrigen Konzentrationen.
• Gele in einem breiten pH-Bereich.
• Es ist in heißem Wasser löslich, und wenn es gekühlt und geliert wird, behält es seine Struktur bis zu 70–85 °C bei, ohne zu schmelzen.
• Es ist geruchs- und geschmacksneutral.

Ansaugmodus

Es wird empfohlen, 2 g Agar-Agar in 100 ml kalte Flüssigkeit zu mischen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Falls es sich um eine kalte Zubereitung handelt, etwas abkühlen lassen und dann nach und nach die anderen Zutaten hinzugeben. Die optimale Gelierung wird nach ca. 3 Stunden gekühlt erreicht. Denken Sie daran, dass 2 g Agar-Agar-Pulver (1 gestrichener Teelöffel) ungefähr 6 Blättern tierischer Gelatine entsprechen.

Vorsichtsmaßnahmen

Kann Spuren von Nüssen und Sesam enthalten.

Lagerbedingungen

An einem kühlen Ort (unter 18 °C), trocken, vor Sonnenlicht geschützt und vom Boden isoliert lagern.

Zutaten

Agar-Agar-Pulver* (100 %)
(*) Aus ökologischem Landbau.

Diese Informationen können sich ändern. Beachten Sie die Produktverpackung.

Zertifikat

ES-ECO-020-CV