Bio-kuzuwurzelstärke

Beschreibung

Bio-Kuzu-Wurzelstärke von Salud Viva. Kuzu ist eine Stärke, die aus einer großen Wurzel gewonnen wird, die tief in die Erde eindringt, und stammt von der Pflanze Pueraria lobata, einer Kletterpflanze aus der Familie der Leguminosen.

• Herkunftsland: China.

Indikation

Kuzu-Stärke ist ideal als natürliches Verdickungsmittel, verwendet in Saucen, Suppen, Desserts, Aufgüssen. Sie ist magenfreundlich, glutenfrei und geschätzt für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften.

Kuzu wird seit mehr als zwei Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Küche aufgrund seiner vorteilhaften Qualitäten verwendet. Es hat einen neutralen Geschmack, so dass die Gerichte nicht den typischen stärkeartigen Geschmack annehmen, wie es bei der Verwendung anderer Verdickungsmittel üblich ist, und die Zubereitungen werden wunderbar cremig.

Ansaugmodus

Kulinarische Verwendung:

• Verdickungsmittel: Es ist ein ausgezeichnetes natürliches Verdickungsmittel für Suppen, Saucen, Desserts und Getränke. Seine Gelierfähigkeit ist deutlich höher als die anderer Stärken. Es kann bis 180 °C frittiert werden (Tempura, Panaden), um eine knusprige und leichte Textur zu erzielen.
• Eialternative: Kann als Ei-Ersatz in einigen veganen Rezepten verwendet werden, um Zutaten zu binden und Konsistenz zu verleihen.

Zubereitung:

• Wird üblicherweise in kaltem Wasser gelöst, bevor es erhitzt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden. Danach das Kuzu in die zu verdickende Flüssigkeit einrühren. Zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, bis die milchig-weiße Masse durchsichtig wird, kurz aufkochen lassen. Die Mischung wird beim Kochen durchsichtig.
• Dosis: 2 Teelöffel Kuzu reichen aus, um 500 ml Flüssigkeit zu verdicken. 5 Gramm Kuzu entsprechen 15 Gramm Maisstärke.

 

 

Vorsichtsmaßnahmen

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerbedingungen

Kühl und trocken lagern, vor Sonnenlicht schützen.

Zutaten

Bio Kuzu-Wurzel (Pueraria lobata)*

*Aus biologischem Anbau

 

Diese Angaben können sich ändern. Bitte beachten Sie die Produktverpackung.

Zertifikat

ES-ECO-020-CV Landwirtschaft Nicht-EU