Japanischer wasabipulver

Beschreibung

Das Wasabipulver von Clearspring enthält echte Wasabi-Wurzel, während die meisten Wasabi-Produkte nur Senf oder Meerrettich mit grünen Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen enthalten. Seine Echtheit erkennt man an seiner blassgraugrünen Farbe, die im Gegensatz zum helleren Grün des gefärbten Wasabis steht.

Indikation

Wasabi ist die grüne, scharfe und anregende Paste, die den Gerichten Sushi, Dressings und Dips einen charakteristischen und durchdringenden Geschmack verleiht. Die Wasabipflanze, manchmal japanischer Meerrettich genannt, wird in Japan seit langem als unverzichtbares Gewürz zu Sushi, Soba und Tofu verwendet und neuerdings auch zur Geschmacksgebung von Dressings, Saucen und Snacks.

Wasabi gehört zur Familie der Brassicaceae, zu der Kohl, Meerrettich und Senf gehören. Für das Wasabi-Gewürz wird der Stängel und nicht die Wurzel verwendet. Es wird seit dem 16. Jahrhundert in Japan angebaut und wächst natürlich in schattigen Flussläufen in Bergtälern. Es benötigt zwei Jahre zur Reife und ist sehr verderblich.

Traditionelles vs. konventionelles Wasabi

Das Wasabipulver von Clearspring enthält echte Wasabi-Wurzel, während die meisten Wasabi-Produkte auf Senf oder Meerrettich mit grünen Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen basieren. Seine Echtheit erkennt man an seiner blassgraugrünen Farbe, die im Gegensatz zum helleren Grün des gefärbten Wasabis steht.

Ansaugmodus

Zur Zubereitung 1 Teil lauwarmes Wasser zu 2 Teilen Pulver geben und zu einer Paste verrühren. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.

Mit Maß verwenden und jedes Mal eine neue Mischung zubereiten.

Zutaten

Meerrettich, Senf und Wasabi 5 %.