Soja

Soja stammt ursprünglich aus den zentralen Regionen Chinas vor etwa sechstausend Jahren, als es begann, angebaut zu werden und sich in ganz Asien auszubreiten, bis es als heilige Pflanze betrachtet wurde.

In Asien ist Soya Teil der täglichen Ernährung und wird sowohl als ganze Sojabohne als auch als Korn konsumiert. Außerdem sind Lebensmittel auf Sojabasis wie Tempeh, Miso oder Natto sehr verbreitet.

In Europa wird Soja zunehmend in unsere Ernährung integriert, wobei die gebräuchlichsten Verbrauchsformen unterschiedlich sind. Sie wird meist in verarbeiteter Form konsumiert, wie pflanzliche Getränke, texturierte Produkte oder in Form von pflanzlichem Proteinpräparaten.

Eigenschaften von Soja

• Hoher Gehalt an hochwertigem Protein.
• Aminosäuren.
• Fettsäuren.
• Arm an gesättigten Fettsäuren.
• B-Vitamine (B1, B2 und B5), Vitamin E, Folsäure…
• Isoflavone.
• Mineralien (Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor…)
• Hoher Ballaststoffgehalt.

Vorteile von Soja

Es besitzt regenerierende und wiederherstellende Eigenschaften für das Zellgewebe, die zur Verbesserung des Hautbildes mit Anti-Aging-Effekt beitragen.

Hilft bei einer guten Verdauung, reguliert den Darmtransit und ernährt die förderliche Mikrobiota.

Verhindert Knochenschwund und trägt zur Bildung der Knochen bei.

Stärkt das Immunsystem und bietet antioxidative und funktionale Eigenschaften.

Reduziert den Cholesterin- und Triglyzerid-Spiegel, dank seines Proteins, Lecithins und der Phytoöstrogene. Sie bekämpfen LDL-Cholesterin, kontrollieren die Wirkung der Östrogene im Körper und regulieren den Cholesterinspiegel im Blut.

Verbessert die Symptome der Menopause dank der Isoflavone, die eine Wirkung im Körper ähnlich der weiblichen Östrogene haben. Vermeidet Hitzewallungen, Müdigkeit, Schwitzen und weitere Symptome.

Kontrolliert den Blutzucker-Spiegel, weshalb es bei Patienten mit Typ-2-Diabetes sehr empfohlen wird.