Mahlzeit mit Getreide

Maismehl war die Grundlage der Ernährung vieler amerikanischer Zivilisationen wie der Azteken, der Mayas oder der Inkas und setzt seine Tradition heute fort, vor allem in Südamerika, wo es weiterhin die Hauptzutat der beliebtesten Gerichte ist.

Maismehl ist das Produkt, das beim Mahlen von Mais mit unterschiedlichen Methoden gewonnen wird, je nachdem, welchen Verwendungszweck wir ihm geben möchten.

Arten von Maismehl

- Trockenes rohes Maismehl oder gemahlener Mais : Aus diesem Prozess können wir Mehl, Grieß und Stärke oder Maisstärke gewinnen.

- Trockengekochtes Maismehl oder vorgekochter Mais : Dieses Mehl ist speziell zum Kochen von Arepas, Hallaca, paraguayischer Suppe, venezolanischer Empanada oder kolumbianischem Bonusbrot gedacht.

- Nasses Maismehl oder nixtamalisierter Mais : Dieses Mehl ist speziell für die Zubereitung von Nachos, Tortillas, Tamales usw. gedacht.

- Geröstetes Maismehl oder Gofio : Dieses Mehl ist in der Ernährung der Kanarischen Inseln unverzichtbar, wo es sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten sehr beliebt ist.

Obwohl das typischste Maismehl einen weißlichen oder gelblichen Farbton hat, können wir es außerdem in verschiedenen Farben finden; gelb, weiß, blau, lila oder fast schwarz. Ihre Farbe hängt immer von der Maserung ab, aus der sie stammen.

Vorteile von Maismehl

- Maismehl enthält eine Vielzahl nützlicher Nährstoffe für uns, wie Vitamin A, B1, B5, C, E und K, Zink, Magnesium und Phosphor.

- Dank seines Kohlenhydratgehalts, der dem von Weizenmehl sehr ähnlich ist, liefert es uns viel Energie. Auch die Kalorienaufnahme ist sehr ähnlich, allerdings enthält es weniger Eiweiß und mehr gesunde Fette als Weizenmehl.

- Es ist vor allem für Zöliakiekranke geeignet, da Mais kein Gluten enthält.

- Sein hoher Ballaststoffgehalt begünstigt die Darmpassage und sorgt für ein Sättigungsgefühl.

Maismehl kaufen

Derzeit ist es in den meisten Supermärkten, Reformhäusern und auch online einfach, Maismehl zu kaufen, da alle Sorten und Formate mit einem Klick verfügbar sind.

Bei Naturitas haben wir eine große Auswahl an Maismehl online, sodass Sie das auswählen können, das am besten zu Ihrem nächsten Rezept passt, und es bequem zu Hause erhalten.

Überlegen Sie nicht länger, es warten einige köstliche Tacos auf Sie!